0
人做过这道菜
收藏
管爷教做菜
我们这里叫它“火把”~其实就是香、酥、脆都恰到好处的麻花！两口一个嘎嘣脆，追剧的时候别让嘴巴停下来。
用料
鸭蛋
小苏打
盐
糖
椒盐
面粉
油
麻花的做法
鸭蛋2个打散
加入小苏打1.5g
加盐2.5g、糖15g、椒盐5g
面粉500g
油55g、水110g
揉均匀再醒10分钟
醒一半再揉再刷上一层油
再醒
切成条状
刷上油再醒
搓成麻花
油温5成热炸
捞出
完成
小贴士
我是管爷，从厨五十余载。现致力于传统菜的推广与传承。做菜不是擂台，我也不代表正宗。口味千人千面，众口向来难调。