鉴于这个问题涉及到食品安全，我们需要非常谨慎地对待。根据国家质检**发布的标准，蛋糕粉的保质期一般为18个月左右，但也要根据实际生产日期和储存条件而定。一般情况下，蛋糕粉过了保质期后就不能再食用了，即使在外观上看起来没有问题。因为蛋糕粉中的食品添加剂和发酵剂可能已经失去了活性，或者受到了细菌污染，存在安全隐患。
如果你只是不小心忘记了保质期，并且想使用已经过期的蛋糕粉，我建议你应该先打开包装，仔细观察蛋糕粉的外观。如果蛋糕粉外观并没有异常，没有变质变异，没有霉变、虫蛀等现象，你可以准备一份小样，掺入一些水搅拌均匀，然后闻一闻是否有异味，再用舌头尝一尝是否有异常味道。
如果你不能确定蛋糕粉是否还适合食用，千万不要冒险尝试。毕竟食品安全是非常重要的，特别是对于孕妇、小孩和老年人等特殊人群，更应该保持高度警惕。当然，为了食品安全起见，平时购买蛋糕粉时最好选择口碑好的品牌，遵循“新鲜食品优先、保质期内优先”的原则。
对于已经过期的蛋糕粉，个人建议是不要再食用。毕竟过期的食品留下的安全隐患是不能估量和预测的。在生活中，我们要时刻关注食品安全问题，不随意购买食品，不随意食用过期食品，让自己和家人远离食品安全问题的困扰。