屏東除了熱情的陽光與海洋,其實還藏著滿滿讓人驚呼的美食寶庫!這次跟著《食尚玩家》節目拍攝的腳步,我們一路挖掘屏東市、潮州、東港、恆春到萬丹的在地必吃小吃,從百年傳承的福記餛飩、老饕最愛的潮州牛肉麵,到隱身市場的東港肉圓、只要17元的高CP值肉圓,以及在地人私藏的45元鮪魚飯湯,通通榜上有名。這些看似低調的小吃,卻是屏東人記憶裡最道地的味道。想知道哪些小吃值得專程跑一趟?這篇精選清單,帶你一次吃遍屏東隱藏美食!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
文章目錄
【屏東市小吃推薦】
福記餛飩
潔西卡廚坊x炭吉刈包
【東港小吃推薦】
Q媽媽飯湯
東港正宗肉丸
廟口觳仔炱
【恆春小吃推薦】
玉貽三代蚵嗲
鄉村冬粉鴨
【潮州小吃推薦】
文記肉圓
潮州豪家牛肉麵
【萬丹小吃推薦】
萬丹無名飯湯
【佳冬小吃推薦】
阿英漂流木鮪魚飯湯
屏東小吃常見問題QA
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【屏東市小吃推薦】
屏東小吃01:福記餛飩
夜市內百年老店,麻醬麵+蘿蔔乾超特別
位於屏東夜市內的福記餛飩,是一家傳承自父輩、已有百年歷史的老店。其餛飩的獨特吃法是從福建帶來的家傳手藝。店內環境貼心地設有冷氣,儘管隱藏在巷弄中,卻經常座無虛席。
▲福記餛飩是屏東夜市的百年老店,位在隱密巷弄,常常座無虛席。
福記的湯頭是以大骨熬煮,並加入魚丸湯,形成一種溫順且帶有甘甜鮮味的「海陸高湯」。招牌菜色還有麻醬麵,麻醬是老闆特別訂製的頂級花生芝麻醬,香氣濃郁但不膩。最特別的是,麻醬麵中會加入蘿蔔乾,提供脆口的層次感。
▲麻醬麵中會加入蘿蔔乾,提供脆口的層次感。(圖片來源:阿如的小格子)
▲餛飩湯的湯頭是大骨高湯+魚丸湯的「海陸」湯頭;炸餛飩也是另一大特色,咬下去像迷你版韭菜盒。
另一大特色是炸餛飩,內餡與湯餛飩不同。湯餛飩使用純瘦肉,而炸餛飩則特別選用三層肉並搭配韭菜。炸至酥脆的外皮,咬下去像迷你版的韭菜盒子,且常搭配番茄醬,呈現酸甜口感。此外,店內還有手曬約十天的魷魚,口感帶有微妙的香氣,搭配薑末和醋醬,清爽解膩。這是一家物美價廉、值得一訪的百年老店。
福記餛飩
屏東縣屏東市興市巷83-1號
08-765-5642
週三至日10:30~20:00(週一、二休)
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屏東小吃02:潔西卡廚坊x炭吉刈包
岳母獨門秘方,軟骨燉到像果凍入口即化
「潔西卡廚坊x炭吉刈包」主打顛覆傳統的軟骨刈包。這項獨門美食源自於老闆岳母的深入研究,她將豬軟骨燉煮至完全如果凍般的膠質,口感「驚為天人」。此軟骨肉質極嫩,入口即化,連肉感都消失了。吃起來不僅充滿膠質感,完全不油膩,搭配花生碎粒,微甜的滋味與膠質完美融合,味道恰到好處。
▲炭吉刈包是專門賣軟骨刈包、軟骨飯的刈包餐車。
▲經典刈包有獨特台灣味,軟骨飯魯得極為入味。
除了經典軟骨刈包,也提供泰式風味濃郁的打拋豬刈包,裡面加入了榨菜,讓口味保持了獨特的台灣味,吃起來非常清爽爽口。此外,軟骨飯也是一大亮點。滷得極為入味的軟骨,在湯匙挖下去時如同布丁一樣化開,米飯瞬間吸飽了濃郁的膠質與油脂香氣,是濃烈口味愛好者的首選。【節目完整影音:一千元高屏小吃大PK】
潔西卡廚坊x炭吉刈包
屏東縣屏東市濟南街4-3號
0918-071-511
週二至日09:00~13:00(週一休)
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【屏東東港小吃推薦】
屏東小吃03:Q媽媽飯湯
沿海型海鮮飯湯,另有獨特「乾式」吃法
屏東的飯湯是當地特色美食,而Q媽媽飯湯以其獨特的「乾式飯湯」與眾不同。這家屬於沿海型的海鮮飯湯,用料大方、性價比高。
▲Q媽媽飯湯獨特之處,在於他們家的「乾式飯湯」。
飯湯的湯頭鮮甜,口感溫順,湯中更豪邁加入了三種魚料:旗魚、鮪魚和雨傘魚。老闆娘將熱湯直接淋在飯上,米粒不會煮到軟爛,保有米心口感。特別是雨傘魚,肉質纖維細緻但富有咬勁。整體風味帶有自然的甜味,搭配滿滿的海鮮與肉,讓顧客同時享受豐富的「海陸大餐」感受。店家外觀帶有歷史感,散發出濃厚的媽媽味或阿嬤味的溫馨氛圍。【節目完整影音:屏東特有種美食】
Q媽媽飯湯
屏東縣東港鎮福德街11號
0929-518-303
週一至日9:30~14:00(週三休)
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屏東小吃04:東港正宗肉丸
蒸、炸肉丸雙享受,內餡加豆筍口感升級
東港正宗肉丸是位於第二市場、傳承三代的老店,提供屏東特有的蒸、炸肉丸雙重享受。炸肉丸以精選的豬後腿肉製成,肉塊扎實且經過醃漬,外皮炸得酥脆,咬下後清爽不油膩,油香味濃郁。原味肉丸僅含肉餡,而蒸的肉丸則包裹蝦子,內餡除了切丁的肉還加入了豆筍,口感豐富。
▲東港正宗肉丸是位於第二市場、傳承三代的老店。
▲這裡提供兩種肉丸,蝦筍蒸肉丸、原味炸肉丸。(圖片來源:高雄美食地圖)
店家的傳統特色還包括手工灌製的大腸香腸和粉腸。特別是四神湯,是超高CP值的銅板價美味。這家遵循阿公做法的肉丸店,以其多樣化的選擇和傳統口味,深受當地人喜愛。【節目完整影音:屏東特有種美食】
東港正宗肉丸
屏東縣東港鎮新基街45巷39號
08-832-5238
週一至日09:00~17:00(週三休)
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屏東小吃05:廟口觳仔炱
在地特有炸物小吃,熟客一次買數百顆
「廟口觳仔炱」是屏東特有的一種地方炸物小吃,深受在地人喜愛,顧客常以一次數百顆的量購買。店家充滿熱情,提供這項據稱在屏東才有的厲害美食。
▲「廟口觳仔炱」是屏東特有的地方炸物小吃,特色在於炸至外皮酥脆,內餡保有清爽口感。
其特色在於炸至外皮酥脆,內餡卻保有清爽的口感。餡料主要包含高麗菜和豆芽菜等蔬菜,吃起來「卡茲卡茲」極為爽脆,並帶有蔬菜的天然甜度與水分。即使內餡中包入大顆的薑,亦不會產生嗆辣感,反而提升了香氣並有解膩之效。店家提供特製醬料,如米漿、蒜末,搭配辣椒醬更能享受「辣椒連環發」的極致刺激感。此外,店內還提供像是炸香菜、豆腐鑲肉等多元炸物。【節目完整影音:屏東特有種美食】
廟口觳仔炱
屏東縣東港鎮福德街28之一號
08-831-0990
週ㄧ至日13:30~18:30
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【屏東恆春小吃推薦】
屏東小吃06:玉貽三代蚵嗲
外層粉皮酥脆,滿滿韭菜嫩而不膩
這家販售油炸美食的店家目前位於恆春,傳承已達第四代,創辦人早年在嘉義太保開業。店內主打的蚵嗲內餡「料塞滿滿」,外層的粉皮酥脆,有「餅乾的感覺」,內餡塞滿整把脆綠的韭菜,咬下有「嫩芽的感覺」。整體吃起來一點也不膩,帶有獨特的薑香味和淡雅的胡椒調味。
▲位於恆春的玉貽三代蚵嗲,是傳承四代的在地小吃。
▲蚵嗲蚵嗲內餡飽滿、外層酥脆;另一道招牌是炸青蛙,口感細緻像魚肉。
另一道招牌是獨特的炸青蛙,這是阿公從一開始就提供的品項。青蛙肉質被形容為「超嫩」且Q彈,特別是後腿肉更為Q。儘管是炸物,肉裡面依然鎖著肉汁,其細緻的口感「有點像魚肉」。【節目完整影音:恆春墾丁瘋狂投餵!?地方闆娘好吃驚】
玉貽三代蚵嗲
屏東縣9號
0989-555-114
週一至三、六、日07:00~17:00/週四、五07:00~17:30
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屏東小吃07:鄉村冬粉鴨
溫體鴨煙燻處理,香氣一吃難忘
這間傳承至第三代的老店,已在當地經營近40年,它位於天后宮門口約50公尺處,是當地知名的美食。店內專營鴨肉料理,尤其以鴨肉冬粉為招牌。他們的鴨肉選用溫體鴨,並且經過煙燻處理。煙燻的香氣濃郁,鴨皮入味,鴨肉吃起來一點都不乾柴。即使鴨肉泡在湯裡,也能保持濕潤度,風味依舊。
▲鴨肉冬粉的湯頭走清爽路線,滷味搭配自製辣椒醬更有層次。
鴨肉冬粉的湯頭走清爽清淡路線,但因加入了鴨肉、薑絲和麻油,喝起來非常清香有味道。在滷味部分,除了基本的鴨血糕、鴨腸和豬頭皮,滷鴨心被讚「好好吃」。此外,店家提供獨特的自製辣椒醬。這款辣椒醬口感特別,入口時帶有甜鹹的風味,但辣度會在5秒到10秒後湧現,後勁十足。由於辣椒醬帶有油層,能均勻包裹滷味,讓食物風味更添層次。這間店的營業時間相當特別,從下午3點開始,一直開到凌晨12點,是當地人吃下午茶或宵夜的好去處。
鄉村冬粉鴨
屏東縣恆春鎮福德路91號
08-889-8824
週一、三至日15:00~00:00(週二休)
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【屏東潮州小吃推薦】
屏東小吃08:文記肉圓
一顆17元,老闆堅持「鄉下沒法賣太貴」
這家位於屏東潮州的知名小吃店,以驚人的高CP值聞名。老闆堅持「鄉下沒辦法賣太貴」的原則,讓來客能以實惠的價格享用美食。店內主打的屏東蒸肉圓一顆17元,份量是正常尺寸而非迷你版。其口感獨特,外皮水感Q彈,軟嫩如麻糬。肉餡不帶胡椒味,反而充滿濃郁蒜香,並帶有豬肉本身的甜味。肉圓的質地輕盈,入口即化,整體滋味清爽。
▲文記肉圓搭配番茄醬,口味特別;豬血湯的豬血塊頭超大。
肉圓可搭配番茄醬或豆瓣醬享用。除了肉圓,店內還提供鍋燒意麵及豬血湯。鍋燒意麵份量大,湯頭以沙茶調味,燉煮出蔬菜的自然甜味,清爽舒服。豬血湯的豬血塊頭超級巨大,口感滑嫩似鴨血。店家提供獨特的甜味醬油膏搭配豬血或豬血湯享用,酸菜則是用來提味,湯頭基底清甜、層次豐富,頗受好評。【節目完整影音:吃爆高雄屏東俗擱大碗美食】
文記肉圓
屏東縣潮州鎮建基路177號
08-780-4726
週一至日10:00~19:30(不定期公休,詳情請見粉絲專頁)
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屏東小吃09:潮州豪家
閹過的牛隻沒腥味,牛雜、牛鞭湯都有
豪家牛肉是屏東潮州一帶的知名店家,老闆在當地掌握著牛肉經濟,並堅持使用閹過的牛隻,確保肉品沒有腥臭味。店家以佛心價提供超高CP值美食,將在地精神與美味分享給顧客。
▲牛雜湯份量滿滿,湯頭充滿甜味與藥膳香氣。
牛雜湯價格比一般潮州牛雜湯便宜許多。牛雜份量滿滿且切得大塊。湯頭充滿甜味和中藥藥膳香氣,喝起來非常舒服。牛雜湯本身帶有油脂,口感偏奶,建議搭配店家特製的薑泥(薑絲)蘸醬,能起到清爽解膩的作用。
▲牛肉麵可吃到四塊厚實的半筋半肉,肉質軟嫩。
牛肉麵可吃到四塊厚實的半筋半肉。肉質超級無敵嫩,貼近牛肉的原味,帶有藥材包的滷香。湯頭融合了紅燒與台南牛肉湯的甜美,不鹹膩。麵條Q彈,口感類似拉麵或古早味意麵。牛鞭湯是老闆強力推薦的品項,每天限量供應(約一頭牛一付)。口感十分特別,軟Q似牛筋或滷豬腳,咀嚼時油脂會在口中爆開,滷汁香氣也偏向滷豬腳的調味。【節目完整影音:吃爆高雄屏東俗擱大碗美食】
潮州豪家(原阿發牛肉)
屏東縣潮州鎮光春路203-1號
0982-291-888
週一、二17:00~21:00/週三至日11:30~21:00(週五休)
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【屏東萬丹小吃推薦】
屏東小吃10:萬丹無名飯湯
在地飯湯第一名,隱藏油飯也要吃
這間位於屏東鄉下的無名小店,環境帶有濃厚的鄰里親切感,卻暗藏著被譽為「屏東36村飯湯第一名」的美食。飯湯的特色是CP值極高與超豐富的配料。湯飯中的料多到會將飯完全蓋住,包括魚肉、雞肉、豬肉、芋頭,以及大顆的蝦米。湯頭基底像小火鍋,帶有蔬菜的自然甜味和肉煮出的鮮味,並增添了一層濃郁的蝦油香氣。湯中的豆皮或油豆腐充滿孔洞,能完美吸附湯汁。
▲位於屏東鄉下的無名小店,環境帶有濃厚的鄰里親切感。
▲飯湯的配料超級豐富,店內招牌還有古早味油飯。
除了飯湯,店內招牌還有古早味油飯與炒飯。油飯Q彈、水分拿捏極佳,充滿懷舊的豬油香氣,且蝦米大顆。炒飯雖偏濕潤,但鍋氣極強,且粒粒分明,味道很好。此外,店家還有提供帶有微酸甜醬汁的Q彈拌粿條,整體口味溫和清爽,讓人驚艷。【節目完整影音:一千元高屏小吃大PK】
萬丹無名飯湯
屏東縣萬丹鄉灣內路252號
08-706-2047
週一至日10:30~12:30
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【屏東佳冬小吃推薦】
屏東小吃11:阿英漂流木鮪魚飯湯
漂流木熬湯頭,風味獨特一碗45元
阿英漂流木鮪魚飯湯是屏東地區的平價小吃,鮪魚飯湯一碗僅45元,卻有豐富配料與美味。湯頭特地採用漂流木熬煮,增添獨特風味。配料選用新鮮鮪魚肉(非罐頭)搭配酒與筍絲,並使用經由九十多歲阿嬤手工剝殼的「蝦猴」,確保品質,強調真材實料且物超所值。
▲鮪魚飯湯一碗僅45元,還有手工剝殼的蝦猴。
飯湯口感清甜,米飯與湯頭融合後,有如鹹粥的鮮味。尤其咬下蝦猴時,濃郁的蝦油香氣會瞬間爆發,與鮪魚肉的微散口感交織。湯頭吞嚥後,清甜感會衝上來,讓顧客在單一品項中,能體驗到多層次的三種不同風味,份量絕對能讓人飽足。【節目完整影音:吃爆高雄屏東俗擱大碗美食】
阿英漂流木鮪魚飯湯
屏東縣佳冬鄉中興路89號
08-866-3227
週一至日10:00~14:00、17:00~19:30(週二休)
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屏東小吃常見問題 QA
Q1. 屏東必吃的小吃有哪些?
屏東小吃種類超豐富,包含屏東市的福記餛飩、潮州牛肉麵與文記肉圓、東港正宗肉丸、恆春蚵嗲、萬丹飯湯、佳冬鮪魚飯湯等,都是在地人推薦的隱藏美食。
Q2. 屏東小吃主要集中在哪些地方?
屏東市夜市、潮州老街、東港第二市場、恆春老街及萬丹鄉周邊,都能找到許多經典小吃,是規劃美食之旅的好起點。
Q3. 屏東有哪些隱藏版特色美食?
除了常見的牛肉湯、肉圓,還有廟口觳仔炱(屏東特有炸物)、潔西卡廚坊軟骨刈包、恆春蚵嗲與炸青蛙、佳冬漂流木鮪魚飯湯等,都是外地人少知道的必吃名單。
Q4. 屏東小吃平均價位多少?
大部分屬於銅板價,一份多落在20~100元左右,例如17元肉圓、45元鮪魚飯湯、50 元餛飩湯。即使是牛肉麵或飯湯,通常百元左右就能吃到超澎湃的份量。
Q5. 屏東有推薦的宵夜小吃嗎?
有!像是屏東市的福記餛飩、潮州豪家牛肉,都有營業到21:00,鄉村冬粉鴨開到凌晨,適合當宵夜。
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